횟집은 부가세와 원재료 공제를 어떻게 챙기나요?

횟집은 활어 같은 면세 수산물을 사서 조리해 파는 과세 업종이라 의제매입세액공제가 중요하고, 수조 폐사 손실도 기록해야 합니다.

• 매입 증빙: 수산물 계산서·카드 영수증으로 의제매입세액공제
• 폐사 손실: 죽은 활어는 수량·금액을 기록해 원가에 반영
• 매출 관리: 현금·계좌이체 포장 주문도 빠짐없이 신고
• 주류: 주류구매전용카드 매입과 판매 기록
• 계절 편차: 철마다 바뀌는 어종 가격을 메뉴 가격에 반영