푸드트럭은 수익을 어떻게 관리하나요?

푸드트럭은 영업 장소에 따라 매출 편차가 크고, 장소 사용료와 행사 수수료가 큰 비용입니다. 장소별·행사별 이익을 따로 봐야 합니다.

• 장소 사용료: 지정 장소 사용료나 행사 주최 측 수수료
• 원가율: 식자재 원가와 포장재 비용
• 차량: 차량 할부·감가상각, 연료비, 발전기 유지비
• 날씨·행사 편차: 영업일별 매출 기록으로 수익 나는 장소 파악
• 결제 수수료: 카드·간편결제 수수료