음식점에서 상해서 버린 식자재도 비용이 되나요?

네. 버린 식자재도 이미 산 원가에 포함되어 비용이 됩니다. 따로 손실로 적지 않아도 되지만, 폐기가 많다면 기록을 남겨 두는 것이 좋습니다.

• 원가 처리: 식자재 구입비 전체가 매출원가에 들어가 버린 양도 자연히 반영
• 재고 관리: 기말에 남은 식자재만 재고로 남김
• 폐기 기록: 큰 금액을 한꺼번에 버리면 폐기 사진과 수량 기록 보관
• 원가율 점검: 폐기가 많으면 원가율이 높아져 세무서 분석에서 눈에 띌 수 있음